Uovo di fenice – 3euro

Supplì alla ‘nduja

Uovo di ippogrifo – 3euro

Supplì classico al pomodoro

Uovo di draghetto – 3,5 euro

Supplì al ragù di scottona

Squame di Giralazzo – 4 euro

Patate fritte* dippers

Uovo di basilisco – 3 euro

Supplì all’amatriciana

Sfere del presagio – 4,5 euro

Olive ascolane mortadella e provola

Lingotto del carbonaro – 4 euro

Lingotto ripieno di tonnarelli alla carbonara

Lingotto di Merlino – 4 euro

Lingotto ripieno di tonnarelli cacio e pepe

Crocchetta dello gnomo – 3,5 euro

Crocchetta di patate con porchetta

Crocchetta della fata – 3 euro

Crocchetta di patate 

Oro dei Goblin – 3 euro cad.

Pizza fritta

• Pomodoro e parmigiano: pomodoro, scaglie di parmigiano, basilico cristallizzato.
• Cacio e pepe: crema di pecorino, pepe.
• Amatriciana: pomodoro, guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, pecorino.
• Carbonara: carbocrema, guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, pecorino, pepe.

Fiori di Rubeus – 3 euro

Fiori di zucca mortadella e mozzarella

Crostino del Ministero – 3,5 euro cad.

Bruschette

• Fiordilatte, nduja, provola, crema di pecorino e semi di papavero.
• Fiordilatte, pesto di basilico con pinoli ed anacardi, pachino, bufala e grana, semi di girasole.
• Fiordilatte, crema di patate, mortadella fritta, scaglie di grana e pistacchio macinato.
• Fiordilatte, alici di Cetara, filamenti di peperoncino.
• Fiordilatte, cipolla caramellata guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, provola affumicata, semi di papavero.

Protego – la sicurezza Infusa dalla tradizione – 12 euro

AMATRICIANA – Sugo all’amatriciana, guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, topping artigianale al pecorino, pomodorino del piennolo essiccato al forno.

Incendio – per i più audaci – 12 euro

DIAVOLA – Salsa di pomodoro, fiordilatte e provola affumicata, ventricina piccante, topping alla ‘nduja, filamenti di peperoncino.

Depulso – allontana tutti ma dà piacere – 13 euro

MARINARA – Salsa di pomodoro con olio EVO marinato con aglio, prezzemolo e filamenti di peperoncino, olive taggiasche e alici di Cetara.

Revelio – alla scoperta della tradizione – 10 euro

MARGHERITA – Salsa di pomodoro con fiordilatte, basilico in foglia e basilico cristallizzato.

MARGHERITA CON BUFALA – Salsa di pomodoro con mozzarella di bufala adagiata a fine cottura, basilico in foglia e basilico cristallizzato. – 12 euro

Reparo – lasciati Incantare dal nuovo ordine delle cose – 13 euro

CAPRICCIOSA – Salsa di pomodoro e fiordilatte, funghi porcini*, olive taggiasche, tuorlo fritto, prosciutto crudo San Daniele, carciofo romano alla brace sott’olio, semi di papavero.

Immobilus – resta di stucco – 12 euro

FUNGHI PORCINI E SALSICCIA – Salsa di pomodoro e fiordilatte, funghi porcini*, salsiccia artigianale ripassata in padella (anche bianca).

PIZZE BIANCHE

Oblivion – dimentica tutto, lasciati avvolgere – 14 euro

PERE, GORGONZOLA E CRUDO Fiordilatte, pera in riduzione di Chianti, gorgonzola delle Prealpi bavaresi, prosciutto crudo San Daniele, miele, granella di noci.

Bombarda – una bomba, anzi di più – 16 euro

PORCHETTA E PATATE – Fiordilatte e provola affumicata, porchetta di Ariccia, purea di patate al forno aromatizzate con aglio e rosmarino, pomodoro secco siciliano e crema di pecorino romano.

Imperio – lasciati trasportare dal gusto – 12 euro

CREMA DI ZUCCA E FUNGHI PORCINI – Fiordilatte, crema di zucca, funghi porcini*, granella di noci, crema di pecorino romano.

Lumos – la luce della tradizione – 12 euro

CARBONARA – Carbocrema, pepe, pecorino, guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, tuorlo fritto.

Emendo – la tradizione che guarisce l’anima – 12 euro

GRICIA – Crema di pecorino, guanciale artigianale di Amatrice croccante affumicato al camino, pepe.

Diffindo – la lama che stupisce – 12 euro

CAPRESE – Pomodoro verdone, mozzarella di bufala, pesto di basilico con pinoli e anacardi, semi di girasole.

Confringo – un’esplosione di sapori – 14 euro

MORTADELLA, STRACCIATELLA E PISTACCHIO Mortadella, stracciatella di bufala, granella di pistacchio.

Nox – chiudi gli occhi – 14 euro

SALSICCIA, PROVOLA, PATATE E FUNGHI PORCINI – Fiordilatte, salsiccia artigianale ripassata in padella, provola affumicata, funghi porcini*, patate al forno aromatizzate con aglio e rosmarino

Silentio – quando le parole non servono – 14 euro

TONNO E CIPOLLA – Fiordilatte, pomodorini gialli del piennolo confit, bresaola di tonno affumicato, cipolla rossa di Tropea caramellata, semi di girasole.

Stupeficium – semplicemente sbalorditiva – 14 euro

LARDO DI CINTA, MIELE, CREMA D’UOVO E SALSA TARTUFATA Fiordilatte, lardo biologico di Cinta Senese adagiato a fine cottura, crema d’uovo, salsa tartufata, miele, semi di papavero.

Evanesco – per chi ama la leggerezza – 12 euro

ORTOLANA – Fiordilatte, zucchine e melanzane grigliate, pomodorini gialli e rossi del piennolo confit, peperone crusco.